海鲜煲

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寒冷的冬天，吃上一锅热呼呼的煲仔菜，那真叫一个舒服呀！夫君特爱吃海鲜，所以啊，用海参、基围虾和虾米干来制作煲仔菜，哇，鲜味无比呐！

海鲜煲的用料

干木耳 20g 干香菇 50g
虾米干 30g 基围虾 250g
泡发的海参 300g 油 适量
鸡粉 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 砂糖 适量
生抽 适量 蚝油 适量
蒜头 适量 姜丝 适量
清水 适量

海鲜煲的做法

海鲜煲的做法图解1

步骤1

食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。
海鲜煲的做法图解2

步骤2

将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。
海鲜煲的做法图解3

步骤3

将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。
海鲜煲的做法图解4

步骤4

预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。
海鲜煲的做法图解5

步骤5

砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。
海鲜煲的做法图解6

步骤6

倒入适量的粟米油吗，爆香。
海鲜煲的做法图解7

步骤7

放入洗净的虾米干和香菇丝。
海鲜煲的做法图解8

步骤8

用筷子煸炒出味。
海鲜煲的做法图解9

步骤9

倒入少许香菇水。
海鲜煲的做法图解10

步骤10

盖锅盖，中火煲5分钟。
海鲜煲的做法图解11

步骤11

揭盖，放入海参。
海鲜煲的做法图解12

步骤12

盖锅盖，继续煲10分钟。
海鲜煲的做法图解13

步骤13

揭盖，放入木耳。
海鲜煲的做法图解14

步骤14

倒入香菇水。
海鲜煲的做法图解15

步骤15

放入虾仁。
海鲜煲的做法图解16

步骤16

倒入芡汁。
海鲜煲的做法图解17

步骤17

转小火煲15分钟。
海鲜煲的做法图解18

步骤18

即可关火。

海鲜煲的烹饪技巧

海参无味，而虾米干具有提味的作用，用来烹煮海参，绝配呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 煲 咸鲜 咸

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