古早蛋糕

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米汀Waiting
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想做这个很久了，早就被这款蛋糕绵密的口感和整齐的外观所吸引，这次终于拔草做了，烘烤的时候，闻到屋里飘着的蛋糕香味，感觉好满足啊~不过有点小失误的是，不小心先倒了蛋黄又倒牛奶，导致有点小疙瘩，所以最后做出来的成品略有小孔，下次一定要做的更好才是。

古早蛋糕的用料

鸡蛋 10个 低筋面粉 150g
玉米油 130g 牛奶 100g
木糖醇 100g

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油倒入容器中，小火加热至微微出现小泡
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，切拌均匀
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀后加入蛋黄
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

混合成为细腻的面糊
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白放入无水无油的东菱厨师机盆中，打发出鱼眼泡后加入三分之一的糖
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至出现纹路和纹路明显后加入另外两次糖，最终打发至湿性发泡
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白混合入蛋黄糊中
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

将另外的蛋白与蛋黄糊混合均匀
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

学厨11寸深烤盘中铺上同规格高温油布
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入整理平整，轻震几下震出大气泡
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱中下层放一盘水，中层上下火150度，60分钟左右即可。因为我没有比方盘大的容器盛水，所以没法直接水浴，就放了个烤盘盛水放在中下层了。
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕凉凉后切掉边角，切成块状

古早蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度和烘烤时间并不固定，要根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 电器 下午茶 甜

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