舅舅的土豆酱

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花雨满天0662
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舅舅的东北菜--土豆酱 东北人爱吃蘸酱菜，农村家家都自己烀大酱块，下大酱。 蘸酱菜的酱有生酱和熟酱。 所谓的生酱，就是酱缸里的原酱，不炒，舀出来直接蘸着吃。 舅舅说，刚晒好的大酱，就适合吃生酱。 还有，就是熟酱，最常见的是鸡蛋酱，我老姨爱做西红柿酱，舅舅说，还可以做土豆酱，于是，让舅舅做一次，记录下来。 把土豆切块，生姜切末，葱切葱花。 锅里放油，下姜末和葱花爆香，下土豆，放水，放大酱，炖至土豆烂熟，把土豆焙烂，铲出来，就是土豆酱啦！ 蘸食生菜，就是这么简单。 东北人还喜欢打饭包，用大白菜或生菜叶，放酱，还有用酱拌的烀茄子辣椒，大葱香菜等，一大包，要很豪气的往嘴里塞，特别过瘾。 舅舅到了四川，只要有东北大酱，只要有蘸酱菜，舅舅离家的乡愁，就此消解啦！

土豆酱的用料

五花肉 100克 东北大酱 2勺
菜籽油 适量 葱花 适量
生姜末 适量

土豆酱的做法

舅舅的土豆酱的做法图解1

步骤1

土豆切块，生姜切末，小葱切葱花。
舅舅的土豆酱的做法图解2

步骤2

锅里放油，下姜末葱花炒香。
舅舅的土豆酱的做法图解3

步骤3

下土豆。
舅舅的土豆酱的做法图解4

步骤4

加水淹没土豆。
舅舅的土豆酱的做法图解5

步骤5

放两勺东北大酱。
舅舅的土豆酱的做法图解6

步骤6

炖烂，把土豆焙茸。
舅舅的土豆酱的做法图解7

步骤7

上桌。
舅舅的土豆酱的做法图解8

步骤8

可以包蔬菜。
舅舅的土豆酱的做法图解9

步骤9

可以蘸食。
舅舅的土豆酱的做法图解10

步骤10

做菜的舅舅。

土豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一人食 一家三口 香 馅料酱料

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