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独家|天然酵母乌汁面包
一直想做一次黑面包，
做一次也得买竹炭粉，就作罢了，
刚好这刻有南烛叶，灵光一闪，
乌汁来自南烛叶捣碎的汁水，
料理机打碎泡出乌汁用来浸糯米染色，
乌汁浸泡糯米着色需1-2天，
都说一只面包是有灵魂的，
要进行几次发酵也要这么多时间，
想着应该可以那就试试，就地取材，
将揉面水用乌汁代替。
天然酵母乌汁面包的做法
步骤1
喂养过后的天然酵母与面粉及水混合， 揉成面团，发酵至2倍大， 如图已发酵好，取出轻揉面团排气， 揉出手套膜最好。
步骤2
分成8个小面团，准备包入馅。
步骤3
馅料在之前发面团时制作好，做法简单如下: 玉米粒过沸水捞出滤水放凉， 馅料材料里所有材料混合， 将香肠切丁最后放入。
步骤4
拌好的馅料。
步骤5
取一份小面团，包入馅， 捏包子褶那样收口， 最后收口封闭朝下放置。
步骤6
依次完成所有， 最后2个小面团合并成1个， 8个变成7个了，进行第2次发酵， 发酵至1.5-2倍大。
步骤7
发酵完毕，烤箱预热， 上下火，中层160度，20分钟， 出炉放温凉即可食，如图， 烤制时慢慢变成是乌黑， 未烤时看不出或是不明显。
步骤8
没有添加剂没有色素噢。天然酵母乌汁面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-30
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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