自制健康双馅肉包

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包子是最常见的早点之一，但外面卖的包子难免有太多油，肉也会不新鲜，今天在这里教大家自己在家制作两款包子，油少肉鲜，味道十足~ 告诉大家一个秘密哦，自己在家包包子，想包多少肉肉都没问题！大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，每天都有定时健康菜谱推送哦！

自制健康双馅肉包的用料

面粉 500g	水 260g
酵母 5g	香辣牛肉包
牛肉 200g	大葱 100g
小红椒 4根	辣椒粉少量
食用油 10g	生姜少许
玉米淀粉 10g	玉米香菇猪肉包
里脊肉 200g	玉米半根
干香菇 10颗	葱少许
姜少许	香油 10g
玉米淀粉 10g	盐/生抽/耗油/酱油/胡椒粉适量

自制健康双馅肉包的做法

步骤1

馅料合集~

步骤2

首先准备玉米猪肉馅料玉米半根剥成玉米粒，猪肉馅剁碎，干香菇提前1小时泡发切丁，葱姜切成末备用包馅料建议使用干香菇，新鲜香菇水分较多，腌制后出水会造成馅料松散

步骤3

馅料中加入1勺盐，2勺生抽，2勺耗油，2勺玉米淀粉，1勺酱油，1勺香油，撒上白胡椒粉

步骤4

用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲即可

步骤5

其次准备香辣牛肉馅料牛肉剁碎，大葱和小红椒切末，生姜切碎

步骤6

锅中入10g食用油，放入辣椒和辣椒粉，小火炒出红油

步骤7

盛出晾凉备用

步骤8

馅料中加入2勺盐，1勺生抽，2勺玉米淀粉，1勺酱油，撒上白胡椒粉，再倒入事先准备好的辣子油，不喜辣的就不要加辣油哦~

步骤9

用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲即可

步骤10

馅料准备好后开始和面

步骤11

500g面粉，5g酵母和260g温水一起入打面机，搅至面团光滑即可（不同面粉吸水性不同，可以预留20g水看面团状态再加）没有打面机也可以用筷子先将面粉搅成絮状，再用手揉至“三光”状态即可：面光，盆光，手光

步骤12

搅拌好后将面团滚圆，静置发酵至2倍大

步骤13

手指戳洞不回缩也就发酵好了

步骤14

发酵好后取出面团揉5分钟左右排气

步骤15

揉成光滑的面团后搓长将面团分成30g一个的小剂子

步骤16

用擀面杖将面皮擀圆

步骤17

放入肉馅包好即可

步骤18

手法不娴熟，嘿嘿～

步骤19

包子包好后需静置20分钟再上锅大火蒸30分钟，关火后等5分钟再揭盖注： 1. 一定要静置20分钟后再上锅蒸，这样蒸出来的包子表面才光滑； 2. 关火后5分钟揭盖，包子就可以保持它圆滚滚的形状，不然一下子就消瘦了~

步骤20

成品图，这叫一个珠圆玉润，太可爱了，味道也是棒棒的，完全不油腻哦~

自制健康双馅肉包的烹饪技巧

1. 此款菜谱分量是25个包子，蒸好的包子吃不完可以极冻，要吃的时候再拿一些出来蒸就好，极冻保存1个月是没有问题的~ 2. 包子虽好吃，可不要贪嘴哦，还是会胖的，建议一次吃1~2个就好，记得搭配新鲜蔬菜，保证营养均衡哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由碎碎轻食刻_ 编写，未经授权不得转载

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