原味吐司

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原味大吐司，吃法很多哦！切片做三明治，烤椰蓉吐司条，夹条种好吃的馅料。什么都不夹这样吃也超级好吃。

原味吐司的用料

汤 种：高筋面粉 20克 水 100克 主面团：高筋面粉 230克 老面 50克
酵母 3克 全蛋液 53克 牛奶 45克 白糖 25克
奶粉 10克 盐 4克 黄油 20克

原味吐司的做法

原味吐司的做法图解1

步骤1

揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。 首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。
原味吐司的做法图解2

步骤2

把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里（老面剪成小块放入）。
原味吐司的做法图解3

步骤3

揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。
原味吐司的做法图解4

步骤4

直到拉出手膜。
原味吐司的做法图解5

步骤5

把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
原味吐司的做法图解6

步骤6

大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。
原味吐司的做法图解7

步骤7

把面团平均分成3份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
原味吐司的做法图解8

步骤8

取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。
原味吐司的做法图解9

步骤9

都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。再次擀成牛舌形，然后卷起来。
原味吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模具里。进行二发，二发温度不要超过38度。
原味吐司的做法图解11

步骤11

发至8分满模，用剪刀把每个面团从中间剪开，再挤上少许黄油。
原味吐司的做法图解12

步骤12

长帝CRTF52KL烤箱180度预热，预热好之后放入烤箱下层烤35分钟（中途根据情况加盖锡纸）。出炉脱模放到晾网上晾至手温密封保存。
原味吐司的做法图解13

步骤13

成品图
原味吐司的做法图解14

步骤14

成品图
原味吐司的做法图解15

步骤15

成品图

原味吐司的烹饪技巧

1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，所以主面团里的液体最好预留10克，根据面团的状态进行添加。 2、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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