板栗鲜肉粽

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西瓜瓜小丸子
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哥哥远在广州，端午节给他寄一点家里的粽子，尝一尝小时候家里的味道。 包粽子的过程建议小红书上搜一下粽子，有各种包粽子的方法，图片说不清，大家可以找一些视频，一看就懂，我是第一次独立包粽子，其实不算难，很好上手的哈～

板栗鲜肉粽的用料

粽叶 50张 糯米部分
糯米 2斤 生抽 250ml
盐 小半勺 五花肉部分
去皮五花肉 1斤 生抽 250ml
陈皮 3片 丁香 3粒
香叶 3片 白豆蔻 2颗
八角 2颗 桂皮 1段
白糖 半勺 板栗 一斤

板栗鲜肉粽的做法

板栗鲜肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉要挑好一点的，太肥太瘦都不好，洗干净，切成小块备用。（一个粽子里包一块肉就够了，如果包小粽子就切小点，包大粽子就切大一点，自己调整哈）
板栗鲜肉粽的做法图解2

步骤2

把所有香料加到250ml的生抽里加热五分钟，加入一勺白糖。放凉备用。
板栗鲜肉粽的做法图解3

步骤3

把肉放进去，搅拌一下，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上腌制入味。（肉里面是不需要额外放盐的，会咸）
板栗鲜肉粽的做法图解4

步骤4

第二天上午就可以开始泡糯米了，2斤糯米加半瓶生抽倒进去，放小半勺盐，我不想吃太咸了，小半勺刚好，口味重的可以放一勺。因为煮的过程中盐和生抽会被煮到水里稀释。加水到淹过糯米1cm。让糯米慢慢吸收一点水分。（上午泡上，下午就可以开始包了）
板栗鲜肉粽的做法图解5

步骤5

一切准备就绪，我两斤糯米刚好包完50张粽叶，你们自己米多米少自己控制，我是两张粽叶一起包，糯米压实，一颗板栗＋一块肉。（具体包的过程小红书上搜一下“粽子”一大堆视频教程，更直观好理解。）图片真的很难懂，我也是小红书上看视频学会的，也是第一次包，新手不要怕哈～
板栗鲜肉粽的做法图解6

步骤6

最后包好以后清水下锅，没过粽子，尽量多点水，因为我们最少要煮3小时。（五花肉一定要煮到软烂才好吃）有高压锅的上汽以后40分钟就足够了哈～因为我们米里的生抽给的足够多，所以清水煮就足够了哈！
板栗鲜肉粽的做法图解7

步骤7

三个小时以后肉已经很软糯了，但是我觉得板栗还可以再多煮一会儿，喜欢吃很软糯的口感可以再多煮一个小时。喜欢吃劲道一点的就少煮一个小时。这些都是很灵活的，根据自己的喜好来调整哈。我可是煮了三小时到凌晨去了

板栗鲜肉粽的烹饪技巧

捆粽子的时候一定要扎紧，不要像我一样，我可是包散了好几个哈哈哈，如果有粽叶破了不要怕，直接再包一层就好。但是一定要捆紧。包粽子其实并没有想象中那么难啦。视频真的很好懂，一看就会～赶紧都来试一试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 西瓜瓜小丸子 编写，未经授权不得转载

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