蛋黄鲜肉粽

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蛋黄鲜肉粽的用料

五花肉 500g 糯米 500g
粽子叶 50张 香叶 5片
八角 8个 海鲜酱油 适量
老抽 适量 糖 适量
料酒 适量 白酒 适量
豆沙 适量 咸蛋黄 适量
蜜豆 适量

蛋黄鲜肉粽的做法

蛋黄鲜肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉切块，我喜欢瘦多肥少的，也可以肥多瘦少，然后用白酒揉一揉，冲洗干净，待用
蛋黄鲜肉粽的做法图解2

步骤2

海鲜酱油适量，料酒一勺，八角，香叶葱段，再放适量老抽调色，加一勺白糖，加一点鸡精，我家里没有盐了，所以酱油加的多一些，最好放点盐，调好用筷子沾点，尝尝咸淡
蛋黄鲜肉粽的做法图解3

步骤3

把肉放到备好的调料里，揉捏均匀，为了入味我给肉扎了几个眼用牙签，盖好放冰箱冷藏，八个小时，放一夜第二天起来做就好
蛋黄鲜肉粽的做法图解4

步骤4

糯米洗好浸泡，我用了八个小时，可以再长一点也
蛋黄鲜肉粽的做法图解5

步骤5

糯米泡好，漏掉水分两份
蛋黄鲜肉粽的做法图解6

步骤6

淹肉剩的酱汁拌入一份糯米
蛋黄鲜肉粽的做法图解7

步骤7

蛋黄，很可爱吧，粽子叶提前泡好的，包粽子的过程我没拍，也是我包的不好看，还是看其他大神怎么包的吧，卷个锥子形，填点米，放蛋黄和肉，然后再填米，包紧
蛋黄鲜肉粽的做法图解8

步骤8

这个是煮好的肉粽，这个没包住，开了，所以就打开照相了，正常应该很紧实很好看的，哈哈
蛋黄鲜肉粽的做法图解9

步骤9

这个是豆沙粽材料，用没填酱汁那份糯米做，和肉粽一样，不过把放肉的步骤改成填豆沙和蜜豆
蛋黄鲜肉粽的做法图解10

步骤10

这个是豆沙粽，开吃

蛋黄鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 随随鱼8 编写，未经授权不得转载

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