金牌豉香凉瓜牛肉

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Mi_manchi

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多力滋味

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凉瓜也称为苦瓜，因为口感真的很苦，但是俗话说得好，要想长寿活的久，吃啥都得来点苦；苦瓜清热解暑，明目解毒更是我们生活中离养生保健长寿升级门槛超低的一种蔬菜，口味很难忘，吃了就感觉自己超健康，牛肉是很健康的肉类，养胃益气，蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，常食牛肉不仅可减肥，还可获取人体所需的蛋白质。

豉香凉瓜牛肉的用料

牛里脊 350g	苦瓜一根
蒜三瓣	姜片三片
多力压榨一级浓香花生油适量	豆豉一勺
鸡蛋清（腌料）一个	玉米淀粉（腌料） 5g
盐（腌料） 2g	料酒（腌料） 8g
葱一根	耗油一勺
白砂糖一小勺	生抽 10g

豉香凉瓜牛肉的做法

步骤1

准备好需要的食材，清洗干净，姜蒜切片，苦瓜刮去内苦瓤切片，牛里脊改刀切片备用。

步骤2

牛里脊片，放入腌料和生粉搅拌均匀，倒入少许多力压榨一级浓香花生油腌渍10分钟左右备用。

步骤3

腌渍牛肉的同时，烧一小锅热水，焯一下苦瓜，焯30秒左右，捞起过凉水沥干备用。

步骤4

腌渍好的牛肉片，热锅下冷油，油温4成热牛肉片下锅，慢慢滑熟，炸到变色7分熟左右，捞出备用。

步骤5

锅中放入多力压榨一级浓香花生油，放入葱姜蒜豆豉炸香炸焦黄。

步骤6

倒入牛肉片重新翻炒，放入生抽耗油白砂糖调味，再倒入焯好的苦瓜片，翻炒均匀出锅。

步骤7

很适合夏天的一道菜，清凉解暑祛火解毒，老少皆宜！

豉香凉瓜牛肉的烹饪技巧

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗；为了家人健康，多食牛肉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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