kitty蛋糕卷

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张竹本
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kitty蛋糕卷的用料

彩绘蛋糕糊 黄油 30克
糖粉 30克 低筋面粉 30克
蛋清 30克 竹炭粉 适量
色素 适量 蛋糕卷
红曲粉 4克 热水 15克
鸡蛋 4个 玉米油 50克
牛奶 50克 细砂糖 50克
低筋面粉 65克 奶油夹馅
淡奶油 300克 糖粉 30克

kitty蛋糕卷的做法

kitty蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、 黄油室温软化，依次加入糖粉、蛋清，搅拌均匀，低筋面粉分两次过筛加入，搅拌均匀
kitty蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2、 面糊分成三份，一份原色，一份加入竹炭粉调成黑色，一份加入色素调成红色，分别装入裱花袋备用。
kitty蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3、 裁剪好硅油纸，平铺在烤盘上。注意，油纸要铺反面，保持Kitty的蝴蝶结在左边，那样脱模后团才会是正的。
kitty蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4、 用黑色面糊勾勒出外框
kitty蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5、 粉色面糊填满蝴蝶结
kitty蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6、 原色面糊填满脸部，放入冰箱冷藏备用
kitty蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7、 制作蛋糕片。烤箱先上下火180度预热。红曲粉和热水混合拌匀备用。
kitty蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8、 分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水
kitty蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9、 蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀
kitty蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10、 低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉，盖上保鲜膜防止风干
kitty蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11、 细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至湿性发泡
kitty蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12、 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀
kitty蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13、 将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜，翻拌均匀
kitty蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14、 取一勺蛋糕糊至红曲糊里，翻拌均匀
kitty蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15、 倒回蛋糕糊，翻拌一两下即可，不要翻拌均匀，做出大理石的效果
kitty蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16、 完成的蛋糕糊
kitty蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17、 烤盘从冰箱取出，将蛋糕糊从高处倒入烤盘，用刮刀铺平，轻震烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟
kitty蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18、 出炉后立刻倒扣脱模，撕掉油纸，再铺上干净油纸室温放凉。淡奶油加糖粉打发至九分法，借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起
kitty蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
kitty蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图

kitty蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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