香酥鸡扒

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深圳扁扁

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去骨去皮鸡腿肉裹上面包糠经过油炸或者烤箱烤至，香酥美味，外酥里嫩，是深受年轻群体喜爱的休闲聚会小吃。

香酥鸡扒的用料

鸡腿 5个	蚝油一大勺
姜两片	料酒一勺
鸡蛋一个	淀粉 20克
面包糠 30克

香酥鸡扒的做法

步骤1

鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪。

步骤2

去骨取肉，然后用刀在鸡肉上轻切几刀把筋膜切断防止烤的时候回缩。

步骤3

姜洗净切丝。

步骤4

把鸡腿肉放入碗内，倒入料酒，酱油，放入姜丝拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一个小时。

步骤5

将鸡蛋打散，另取两个碗分别倒入淀粉和面包糠。

步骤6

将腌好的鸡腿沾淀粉再沾蛋液，然后放进面包糠碗里均匀的裹上一层面包糠。

步骤7

将弄好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘里。

步骤8

放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十五分钟左右。

步骤9

多余的油脂经过高温会滋滋的分泌出来，中途可翻面烤一下。

步骤10

出炉啦，挤上一点番茄酱，外酥里嫩，美味极了。

香酥鸡扒的烹饪技巧

1、鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 2、我的面包糠是用吃剩的馒头做的，所以颜色显得比较白，加上用破壁机搅打，变成粉末状的了非常细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

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分类：一人食一家三口午餐晚餐烤

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