咖啡坚果曲奇饼干

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今天做的是咖啡，风味很浓郁。坚果是家里常备用的，小女儿不爱吃，每天都把小袋装里的葡萄干、蓝莓干和蔓越莓干吃掉，几天下来，剩下不少各种坚果，所以做了这款咖啡坚果曲奇饼干。
参与活动: #硬核菜谱制作人#

曲奇的用料

黄油 116克 糖粉 60克
鸡蛋液 32克 低筋面粉 160克
咖啡粉 20克 坚果 50克

曲奇的做法

#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解1

步骤1

1. 把黄油切小块放在室温软化，软化至可以轻松压下即可。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解2

步骤2

2. 放入糖粉，先手动搅拌至糖粉和黄油混合，这样可以避免糖粉飞溅出来，再开打蛋器高速打发至黄油变白蓬松。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解3

步骤3

3.分2到3次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液都要充分混合。一次性加入鸡蛋液的话，容易出现油水分离等状况。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解4

步骤4

4.把咖啡粉和低筋面粉混合后过筛到黄油中，用刮刀翻拌至没有干面粉。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解5

步骤5

5.再把坚果碎加入到面糊中，用刮刀再次拌匀，大致拌匀即可，不要过度搅拌。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解6

步骤6

6.把拌好的面糊，放入饼干模具里，整理好形状，放入冰箱冷冻30分钟以上。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解7

步骤7

7.把冻硬的面团取出，切成约0.5厘米厚的片，放入垫了油纸的烤盘，我用的是学厨烤盘，刚好是一盘的量。
#硬核菜谱制作人#咖啡坚果曲奇饼干的做法图解8

步骤8

8.放入预热好的东菱烤箱，上下火160度15分钟。 烤好的饼干立刻取出来晾凉，完全冷却后再放入袋子或者包装盒里。

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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