牛奶胚芽馒头

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最近一直都在悄悄往馒头里掺牛奶，让某些不怎么喝奶或喝奶太少太少的老同志也吃点钙。而且，掺奶的面团看起来颜色更白，也比较符合老同志对于馒头的传统审美。仅止于此。掺奶的馒头没有特殊味道，不影响颜色，看不出任何端倪。而其他任何会让白馒头发生明显改变的东西，就不敢轻易往里招呼了。否则，被一眼识破，来个拒吃，就真真犯难了。 小麦胚芽，一直只用在面包里。这东西虽好，却色泽淡黄，口感略粗，一直没敢用在中点里。难得有批准用在馒头里，大胆地按先前红糖胚芽面包的比例掺进了馒头，心里却揣着小兔：馒头颜色一定不会那么白，星星点点的胚芽散布在馒头里也一定能一眼识破，恐难瞒天过海了。。。 果然瞒不了天，麦黄色，一点都不能被叫做白馒头，看起来也很是粗糙，难比细腻松软的白胖馒头。能过得了海吗？

牛奶胚芽馒头的用料

面粉 250克 牛奶 150毫升
小麦胚芽 50克 干酵母 2克

牛奶胚芽馒头的做法

#硬核菜谱制作人##一人一道拿手菜#牛奶胚芽馒头的做法图解1

步骤1

用料
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步骤2

将200克面粉与酵母，牛奶一起倒入面包桶
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步骤3

放入面包机，卡紧，选择和面程序，设定为25分钟，启动
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步骤4

倒计时到15分钟时，加入小麦胚芽
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步骤5

倒计时到5分钟时，搅拌均匀，停机
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步骤6

取出面包桶，套紧保鲜袋，发酵1小时
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步骤7

面团长大
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步骤8

取出，加入50克面粉，
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步骤9

揉匀
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步骤10

搓成长条
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步骤11

切成5等分
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步骤12

滚圆
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步骤13

放入蒸锅，醒发30-40分钟
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步骤14

冷水起蒸，上汽后大火蒸15分钟左右
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步骤15

熟透后熄火
#硬核菜谱制作人##一人一道拿手菜#牛奶胚芽馒头的做法图解16

步骤16

取出晾凉

牛奶胚芽馒头的烹饪技巧

加入小麦胚芽的馒头口感较粗，可根据自己喜好调整添加量。 馒头蒸好后不要马上出锅，关火虚蒸3-5分钟，可避免表皮起皱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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