热汤手擀面

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大海微澜
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这是端午的早餐，手擀面。北方习俗端午除了吃粽子，煮鸡蛋或者荷包蛋，端午这天早餐要吃面，午餐或者晚餐一家人团聚吃饺子。

手擀面的用料

高筋粉 500g 番茄 1个
油 适量 盐 适量
香葱 适量 五香粉 适量
大蒜 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 香菜 适量

手擀面的做法

#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解1

步骤1

高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间越长面越好用。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解2

步骤2

饧好的面团均匀地分成三份，擀成长条形状的饼坯。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解3

步骤3

用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连，老式手动面条机，感觉比自动面条机要方便的多。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解4

步骤4

番茄洗净切片，擀面的时候就开始烧水，锅中加入适量的水，下入番茄，大火烧开。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解5

步骤5

用手动面条机压好面条。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解7

步骤7

葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解8

步骤8

加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解9

步骤9

浇入面条中拌匀就OK拉！
#硬核菜谱制作人#热汤手擀面的做法图解10

步骤10

出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧。

手擀面的烹饪技巧

1、宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。 2、爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊，喜欢的还可以加点香油调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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