酸奶辫子面包（一次发酵）

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做面包时发现牛奶用完了，然后就想到用自制酸奶代替牛奶，做出来的面包非常松软，拉丝也超赞～ 一次发酵真的超快手，上班族可以节省很多时间。而且口感也棒棒哒～

酸奶辫子面包的用料

高筋面粉 220g 细砂糖 42g
酵母 3g 盐 1.5g
酸奶 85g－95g 淡奶油 25g
鸡蛋 30g 黄油 18g
装饰用 蛋液 适量
白芝麻 适量

酸奶辫子面包的做法

酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解2

步骤2

将面团平均分成9等份后滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟～
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解3

步骤3

取一份面团擀成椭圆形，卷起后搓成条状～
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解4

步骤4

3条一组，捏紧接头～
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解5

步骤5

编编编……
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解6

步骤6

3条辫子都编好后码入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大～
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解7

步骤7

表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻～
酸奶辫子面包（一次发酵）的做法图解8

步骤8

拉丝棒棒哒，本来只想尝一小块的，尝着尝着一条辫子进肚了啦，太好吃了～

步骤9

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酸奶辫子面包的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-04

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