一次发酵酸奶辫子面包

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一次发酵也可以松软拉丝，做面包做久了就喜欢怎么快速怎么来，一发对我来说不仅快速还简单好做，添加了酸奶的面团更加柔软好吃，即使放三天也不怕硬。

酸奶辫子面包的用料

金山吐司粉 280g 酸奶 170g－190g
细砂糖 20g 鸡蛋 40g
奶粉 10g 盐 3g
酵母 3g 黄油 22g
椰蓉 少量

酸奶辫子面包的做法

一次发酵酸奶辫子面包的做法图解1

步骤1

准备食材
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解2

步骤2

酸奶、蛋液、细砂糖（蛋液预留一点备用）
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解3

步骤3

金山吐司粉、酵母、奶粉、盐
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解4

步骤4

先用筷子搅拌成絮状，检查面团吸水量
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解5

步骤5

再启动面包机揉面10分钟
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解6

步骤6

取出切块加入软化的黄油再揉12分钟
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解7

步骤7

可以拉出结实的手膜即可
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解8

步骤8

面团直接分割6份
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解9

步骤9

滚圆松弛10分钟
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解10

步骤10

擀开翻面卷起来，收口处捏紧
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解11

步骤11

依次交叉搓条
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解12

步骤12

三个一组编辫子
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解13

步骤13

放入模具中（不放也可以的）
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解14

步骤14

送入烤箱35度发酵45-55分钟
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解15

步骤15

取出刷一层蛋液，撒上椰蓉（喜欢芝麻也可以撒白芝麻）
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱180度烘烤30分钟。中途上色及时盖好锡纸
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解17

步骤17

出炉晾凉即可食用
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解18

步骤18

好吃又好做的酸奶辫子面包
一次发酵酸奶辫子面包的做法图解19

步骤19

放三天依旧柔软的酸奶面包。

酸奶辫子面包的烹饪技巧

1、吐司粉没有可以用家里的面包粉。 2、酸奶的用量根据自家面粉吸水性调整，上下浮动10-20克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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