酸汤巴沙鱼

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啊莲莲👩🏻‍🌾
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1-2人份量

酸汤巴沙鱼的用料

巴沙鱼肉 200克 金针菇 100克
青线椒 1根 红美人椒 1根
香葱 1根 蒜 10克
黄灯笼辣椒酱 2汤匙 料酒 1汤匙
盐 适量 清水 2小碗
生粉 5克 泡椒野山椒 4支
白米醋 适量

酸汤巴沙鱼的做法

酸汤巴沙鱼的做法图解1

步骤1

超市买的巴沙鱼解冻，切片，鱼片沥干水分，加盐，料酒，生粉。拌匀，加少许油，防止鱼片粘在一起。现用现腌最嫩。
酸汤巴沙鱼的做法图解2

步骤2

油烧热，大概五成熟，用筷子试一下，冒小泡泡就可以把鱼下锅了，将鱼片滑熟，变白就可以捞出锅啦！这样滑熟的鱼片很嫩，也不会有腥味。
酸汤巴沙鱼的做法图解3

步骤3

烧一锅水，水滚后加点盐，灼烫金针菇一分钟，把烫好的金针菇捞出置于碗底。
酸汤巴沙鱼的做法图解4

步骤4

做酸汤，锅中加少许油，将生姜片，蒜片炒香，然后加一勺灯笼黄辣酱，和切碎的野山椒，炒半分钟。然后加入热水或者高汤煮开，水开后加盐，料酒，白醋调味。调味完后关火。
酸汤巴沙鱼的做法图解5

步骤5

将鱼放入酸汤煮几分钟就可以起锅啦！是不是超级简单！
酸汤巴沙鱼的做法图解6

步骤6

啦啦啦！快手又好吃！

酸汤巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 啊莲莲👩🏻‍🌾 编写，未经授权不得转载

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