麻婆豆腐

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黄丶小厨
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虽然不是正宗麻婆豆腐但是很好吃，特别下饭

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 2块 红99火锅底料 一小块
水豆粉 少许 姜 蒜 葱末 适量
猪油，色拉油 各适量 盐，鸡精，白胡椒粉 少许
白糖 少许 花椒油，辣椒油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

将买回来的嫩豆腐切小块，锅里放水豆腐冷水下锅焯水一下，焯水后放冷水过一下，起锅烧热放少许猪油和色拉油烧热后放入火锅底料小火炒香，在放入姜蒜末一起炒香，炒香后倒入少许清水再下豆腐轻轻拨动两下，使豆腐能被汤汁泡住 接下来就是调味，放少许盐，鸡精，白糖少许提鲜，再倒入花椒油和白胡椒粉一起烧会 等汤汁差不多快干的时候开大火淋入水豆粉翻炒均匀，再放入少许辣椒油翻炒两下出锅，出锅后撒点葱花就好了

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐焯水主要是去除豆腥味 放少许猪油主要是吃起来更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 黄丶小厨 编写，未经授权不得转载

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