清蒸盲曹鱼

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盲曹鱼是海鱼中的一种。海里的鱼营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

清蒸盲曹鱼的用料

盲曹鱼 1条（约200g） 姜 3片
葱、红辣椒 少许 油、盐、白砂糖、酱油 适量

清蒸盲曹鱼的做法

清蒸盲曹鱼的做法图解1

步骤1

盲曹鱼处理好，把鱼鳃和内脏挖掉，清洗干净后在鱼身上均匀抹上盐；
清蒸盲曹鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝、葱切丝、红辣椒洗净去籽切丝；
清蒸盲曹鱼的做法图解3

步骤3

鱼码在盘子上，撒上姜丝、撒上适量白砂糖；
清蒸盲曹鱼的做法图解4

步骤4

送入蒸烤箱中，用DIY纯蒸功能，蒸10分钟；
清蒸盲曹鱼的做法图解5

步骤5

出炉后倒掉汤汁，撒上辣椒丝和葱丝，锅中热油，趁热浇在鱼上，淋上酱油即可。
清蒸盲曹鱼的做法图解6

步骤6

成品图

清蒸盲曹鱼的烹饪技巧

1、酱油可以用蒸鱼酱油，味道更鲜； 2、选购盲曹鱼建议选用较新鲜的，肉质鲜美； 3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱，如用家用蒸锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 下饭菜 热菜 一人食 一家三口

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