三丝凉拌麻辣鸡丝

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天气热吃点凉拌菜开胃爽口，低油、低脂、高蛋白的鸡胸肉、纤维素丰富的西芹、洋葱、富含胡萝卜素的胡萝卜，四者合一，完美结合，营养均衡，给大家多多分享……

三丝凉拌麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 西芹 2小棵
洋葱 1/2个 胡萝卜 1/2根
生抽、耗油 适量 醋 2小勺
糖 少许 盐 少许
料酒 适量 葱、蒜 2根、3瓣
芝麻油 适量 油泼辣子 适量

三丝凉拌麻辣鸡丝的做法

三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

食材准备
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

芹菜焯水后，过凉水，切丝，胡萝卜、洋葱切丝。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

葱、蒜、辣椒切好。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

冷水放入姜片、料酒、盐、鸡胸肉。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

烧开捞出浮煮沫，煮两分钟。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

关火焖十分钟，如图筷子戳一下，熟了就好。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解7

步骤7

鸡胸肉连汤捞出放碗里
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解8

步骤8

水开倒入洋葱焯水至水再次烧开。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜丝，烧开倒出过凉水。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解10

步骤10

漏篮滤水。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解11

步骤11

挤出多余的水份，尽量干一点。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解12

步骤12

鸡胸肉、鸡汤凉了，捞出鸡胸肉，鸡汤备用。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解13

步骤13

鸡胸肉撕成鸡丝
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解14

步骤14

准备一个大碗放准备好的食材。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解15

步骤15

热油浇葱、蒜、辣椒沫。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解16

步骤16

如图，我用了少少一点油。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解17

步骤17

准备的调料
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解18

步骤18

放入准备的调料碗中
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解19

步骤19

放点鸡汤调匀
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解20

步骤20

用漏勺滤出葱、蒜、辣椒沫。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解21

步骤21

留着备用
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解22

步骤22

拌匀
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解23

步骤23

保鲜膜包上，冰箱冷藏1小时。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解24

步骤24

取出装盘
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解25

步骤25

刚刚滤出的葱、蒜、辣椒沫派上用场。
三丝凉拌麻辣鸡丝的做法图解26

步骤26

拌匀开吃吧，口感不错，脆脆的……

三丝凉拌麻辣鸡丝的烹饪技巧

各位亲，洋葱、胡萝卜丝可以直接凉拌，个人不吃生葱一类，所以开水焯水了，西芹要稍微处理一下老的筋，焯水后过凉再切丝，所有食材佐料拌匀以后冰箱冷藏，口感更爽脆……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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