碧根果红糖肉桂卷

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美国碧根果种植者协会
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碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。 原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一，由于其种仁有优异的食疗保健价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱， 其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的两倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。

碧根果红糖肉桂卷的用料

高筋面粉 250克 南瓜泥 60克
淡奶油 30克 细砂糖 20克
鸡蛋 一个 酵母 3克
盐 2克 奶粉 8克
黄油 20克 夹馅部分：
碧根果仁 60克 肉桂粉 10克
红糖粉 40克 黄油 少许

碧根果红糖肉桂卷的做法

#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块，隔水大火蒸熟（大概十二分左右，时间跟南瓜的厚度成正比）。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解2

步骤2

趁热用勺子压成泥状，如果有多余的水分要倒掉。完全冷却再用。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解3

步骤3

南瓜完全冷却以后开始揉面，将除黄油以外的所有材料加入和面缸内，注意酵母和糖、盐要分开摆放。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解4

步骤4

揉至能拉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至完全扩展阶段。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵一个小时左右。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大，可以用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不回缩不塌陷，就是发酵好了。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解7

步骤7

将面团取出轻拍排气，滚圆室温松弛20分钟，盖保鲜膜防止面团表面变干。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解8

步骤8

面团松弛的时候将红糖粉和肉桂粉混合均匀。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解9

步骤9

碧根果提前烤熟，然后切碎。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解10

步骤10

面团松弛好以后，将光滑面先朝上，用擀面杖擀开成长方形，长宽大约是30*20厘米左右。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解11

步骤11

然后将面片翻面，光滑面朝下，在面片表面刷一层融化的黄油，再均匀的撒上红糖肉桂粉，四边要预留一定的距离，这样卷好后才容易捏紧收口。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解12

步骤12

将切碎的碧根果均匀的撒在红糖肉桂粉的上面。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解13

步骤13

自上而下卷起来，收口捏紧。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解14

步骤14

将面团平均切成八等份。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解15

步骤15

依次摆放在纸托上（没有纸托的话也可以直接摆在烤盘上），当我们将面团放入纸托的时时候用手将面团稍微压扁一点，不然烤好以后面团中心会鼓的很高，影响美观。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解16

步骤16

将面包坯放入烤箱内发酵至两倍大。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，中层上下火180度烤20分钟左右即可。
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解18

步骤18

成品图
#“果”然有道#碧根果红糖肉桂卷的做法图解19

步骤19

美味看得见。

碧根果红糖肉桂卷的烹饪技巧

每个牌子的烤箱不一样温度会有所差别，请根据自家烤箱的脾气调整适合的温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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