黑米吐司：

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yn高小疯-亲子烘焙组
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配方可以做2个450克吐司或3个小号吐司

黑米吐司的用料

鸡蛋 2个 面包粉 400克
黑米粉 100克 黄油 50克
奶粉 30克 牛奶 260克

黑米吐司的做法

黑米吐司：的做法图解1

步骤1

1.把除了黄油和盐以外的材料，全部放进厨师桶中，低速搅打3分钟，中速搅打3分钟。
黑米吐司：的做法图解2

步骤2

2.加入黄油继续低速3分钟，中速3分钟。
黑米吐司：的做法图解3

步骤3

3.检查出膜情况，如果膜还是很厚容易破，在继续搅打，直到可以拉出强有力的透明薄膜，注意面团温度，厨师机档位不宜过高，面团温度控制在27度以下。
黑米吐司：的做法图解4

步骤4

4.将面团整理好，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
黑米吐司：的做法图解5

步骤5

5.发酵至2.5倍大，用手指撮下去不反弹也不回缩。
黑米吐司：的做法图解6

步骤6

6.将面团整理好平均分割，我做的是3个小号吐司模具，长方形小号吐司因为比较长所以分割了4个面团，如果做3个一样的，就把面团平均分成3份，每份在平均分成3个小面团，如果还是不太明白可以看一下步骤8的图片就懂了。将面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
黑米吐司：的做法图解7

步骤7

7.取一个面团擀成椭圆形。
黑米吐司：的做法图解8

步骤8

8.从上向下卷起，全部做好。
黑米吐司：的做法图解9

步骤9

9.放入吐司盒中，进行第二次发酵。
黑米吐司：的做法图解10

步骤10

10.发酵至9分满模。
黑米吐司：的做法图解11

步骤11

11.放入烤箱下层上下火，170度烘烤35-40分钟，上色盖锡纸。
黑米吐司：的做法图解12

步骤12

成品图
黑米吐司：的做法图解13

步骤13

成品图

黑米吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

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