肠仔包

精品
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很多妈妈在有了孩子之后,都会更加担心食品安全,尤其是市售的蛋糕面包等甜品,存在着太多的不确定性。所以自制成为很多妈妈的选择,但烘焙真的是需要技术的,很难。记得我刚开始做烘焙的时候,光一个戚风蛋糕就磨掉了我所有的脾气,不知道浪费了多少鸡蛋呢。而面包更是难上加难,一不小心就成了烤馒头,哎,我太难了。 一个面包师朋友分享了她的私藏配方,做出的面阿伯柔软拉丝,独特的造型,再加上好吃的牛肉肠,以及沙拉酱和番茄酱,味道实在是太美妙了。第一次做,女儿就说这面包太好吃了,从此成为至爱。 昨天下午闺蜜来家里学烘焙,孩子说:妈妈你好几天都没给我做面包了,今天给我做吧,刚好今天阿姨也在,让她也学学会去给哥哥做,我们还可以一起分享呢,而且我要吃咸味的面包哦。孩子懂得分享是好事,老母亲必须配合。 用金龙鱼面包粉做了肠仔包,胖胖的超可爱,加了牛肉肠,还有沙拉酱和番茄酱,松软又好吃,孩子也很喜欢。 金龙鱼面包用小麦粉采用100%进口优质小麦精制而成,蛋白含量高达23%以上,易膨胀易拉丝是做面包的最好选择,成品营养美味,品相极好。今天做的肠仔包是咸味的面包,组织松软,香味浓郁,孩子超爱吃。做好的时候天都快黑了,孩子一口气吃了3个,给闺蜜的儿子打包了2个,剩下的爸爸吃了一个,第二天早餐结束,就全部没有了,真是好畅销。

肠仔包的用料

金龙鱼面包粉 250克 鸡蛋 46克
121克 棉花糖 15克
酵母 3克 3克
奶粉 20克 黄油 20克
牛肉肠 4根 刷表面用蛋液 10克
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
小葱 1棵 黑芝麻 适量

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

食材。
肠仔包的做法图解2

步骤2

除了黄油之外的面团材料,全部放入面包机里面,选择揉面功能揉15分钟。
肠仔包的做法图解3

步骤3

15分钟后面团达到初步扩展,加入室温软化之后的黄油,继续揉面15分分钟。最后面团达到完全扩展状态,可以拉出结实的手套膜。
肠仔包的做法图解4

步骤4

揉好的面团整理成团放入盆里,盖上保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大,大约40分钟左后。
肠仔包的做法图解5

步骤5

面团发酵好了之后,移到揉面垫上,按压面团,排出里面的气体。
肠仔包的做法图解6

步骤6

平均分成6份,盖保鲜膜保持湿度,松弛醒发20分钟。
肠仔包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀开成橄榄形片状,卷起来成为长条状,再搓细搓长首尾相接成为环形。
肠仔包的做法图解8

步骤8

做好的胚子一次放入学厨40厘米长方形烤盘,胚子之间要留有足够距离,避免发酵之后粘连。
肠仔包的做法图解9

步骤9

中间的空隙处放入半根牛肉肠。
肠仔包的做法图解10

步骤10

发酵完成,胚子饱满有弹性,表面刷上蛋黄液,再挤上沙拉酱和番茄酱,撒黑芝麻和葱末。
肠仔包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热180度,放置在中层烤20分钟左右,面包表面上色均匀。
肠仔包的做法图解12

步骤12

烤好的肠仔包,香味浓郁,色泽诱人,超好吃。会马上吃光,所以根本不用担心存放问题。
肠仔包的做法图解13

步骤13

成品
肠仔包的做法图解14

步骤14

成品
肠仔包的做法图解15

步骤15

成品

肠仔包的烹饪技巧

1、面包不能放在冰箱冷藏室,会加速组织老化,室温或者冷冻存放。 2、烤箱温度和时间根据自己家的烤箱灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-12

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