【玛格丽特饼干】

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即使是初心者也不会出错的【玛格丽特饼干】，香酥可口，千万不要错过哦！

玛格丽特饼干的用料

无盐黄油 100 g 糖粉 60 g
盐 1 g 鸡蛋 2 个
低筋面粉 100 g 玉米淀粉 100 g

玛格丽特饼干的做法

【玛格丽特饼干】的做法图解1

步骤1

黄油室温软化。 这里忘了拍照了：煮两个水煮蛋，剥壳后取出蛋黄待用。 「Tips」 关于水煮蛋，冷水煮蛋（鸡蛋壳不会爆开），中火加热至沸腾后再煮7分钟；煮好后立刻捞出鸡蛋放入冷水中（更容易剥壳）。
【玛格丽特饼干】的做法图解2

步骤2

软化的黄油中加入过筛的糖粉和盐。充分打发至体积变大、颜色变浅，呈蓬松的羽毛状。
【玛格丽特饼干】的做法图解3

步骤3

鸡蛋黄放在筛网上用勺子碾压过筛。
【玛格丽特饼干】的做法图解4

步骤4

将打发的黄油与过筛后的蛋黄混合均匀。
【玛格丽特饼干】的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
【玛格丽特饼干】的做法图解6

步骤6

用手揉成面团后再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时左右。
【玛格丽特饼干】的做法图解7

步骤7

预热烤箱至170°C（338°F）。 取出冷藏后的面团，取小块揉成小球放在烤盘上，每个小球之间要留有间隔。 「Tips」 如果不确定每个小球多大可以过一下称，每个小球大约10g。
【玛格丽特饼干】的做法图解8

步骤8

将小球用大拇指压扁，不需要太用力便可压出自然的裂纹。 送入提前预热好的烤箱，烘焙15分钟左右。 「Tips」 建议压扁后把饼干和烤纸分离一下，饼干和烤纸贴在一起会让饼干底在烘焙的时候过热，上色太深。
【玛格丽特饼干】的做法图解9

步骤9

完成。

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 宇宙人喵德尔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 香 甜

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