菊花茄子

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现在生活水平提高了，餐桌上出现什么食材好像都不会很稀奇。家里的小朋友最近胃口兴趣缺缺，为了能让小朋友提起胃口，少不得要在菜的样式上多动一些花样。恰逢茄子上市，就打算做一道别出心裁的菊花茄子，也算是在迎合这个季节。 盈盈盘中菊，悠悠扑鼻香。茄子炸酥，在油中绽放，再淋上酸甜口的茄汁，最是得到小朋友的认可，从外形到口味，都是那么诱人！

菊花茄子的用料

茄子 2根 金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油 少许
玉米淀粉 少许 蒜头 少许
生姜 少许 葱白 少许
番茄酱 适量

菊花茄子的做法

菊花茄子的做法图解1

步骤1

准备食材；
菊花茄子的做法图解2

步骤2

茄子切段，再切花刀，注意底部一定不要切断，在底部预留一定的位置，要不然就不能成花了；
菊花茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。而且茄子在充分浸泡水后，还可以减少茄子的吸油量，口感更佳；
菊花茄子的做法图解4

步骤4

沥干水的茄子，用干淀粉裹一下，拍掉多余粉；
菊花茄子的做法图解5

步骤5

倒入金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油，热锅，用小奶锅炸，可以省油量；
菊花茄子的做法图解6

步骤6

油热到伸筷子起泡了，就可以开始炸；
菊花茄子的做法图解7

步骤7

炒好的酱汁淋在菊花茄子上；
菊花茄子的做法图解8

步骤8

菊花茄子本身颜色比较寡淡，可以薄切黄瓜作为点缀。

菊花茄子的烹饪技巧

1.茄子根据自己口味选择去皮或不去皮； 2.要使切茄子底部不切断，用筷子抵挡一下刀就很方便； 3.茄子泡水可以防止变色，也会使茄子炸的时候不吸油； 4.葱姜蒜切大块，这样可以方便的去除，不影响摆盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 晚餐 午餐 一家三口 家常菜

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