红烧鸡块麻山药

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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，在这冬季雾霾天气里，空气中有着水汽和大量灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。鸡的肉质细嫩滋味鲜美其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉很容易被人体消化吸收利用，两者一起食用，营养滋补具有一定强健机体健脾益胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些营养成分有助于增强脾胃的消化吸收功能，而鸡肉入胃经，因此同食具有一定健脾益胃的作用。不啰嗦了，下面给朋友们分享鲜香绵软的红烧鸡块麻山药的具体做法。

红烧鸡块麻山药的用料

鸡块 400克	麻山药 200克
啤酒 300毫升	葱姜适量
香叶 1片	肉桂 1小段
八角 1个	味极鲜 2勺
花椒 5粒	食盐 6克
冰糖 10克

红烧鸡块麻山药的做法

步骤1

鸡块和麻山药准备好。

步骤2

麻山药去皮切滚刀块，啤酒和葱姜、八角、香叶、肉桂准备好。

步骤3

做锅放油烧热放冰糖变黄色。

步骤4

放入鸡块翻炒成鸡块变成黄色。

步骤5

放葱姜所有调料炒出香味儿。

步骤6

鸡块炒好糖色放入调料炒出香味儿后倒入1勺味极鲜再倒入准备好的啤酒。大火烧开转小火慢炖15分钟左右。

步骤7

鸡块炖熟了再把麻山药倒进锅里翻炒均匀小火慢炖5分钟左右。

步骤8

放入麻山药小火慢炖5分钟左右后鸡块和麻山药都软烂了再放入6克盐大火收汤出锅即可。

步骤9

个人建议汤汁不要收得太干，这道菜鲜香绵软与米饭很配哦！

红烧鸡块麻山药的烹饪技巧

1.为了防止削麻山药皮时手痒建议戴上手套。 2.麻山药削皮后用加了醋的清水浸泡一会儿不发黑变色。 3.家里没有现成的啤酒用水一样可以做，只是啤酒更加鲜香。如果您每天不知道做啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。
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创建时间:2019-11-23

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