卖相超赞的肉松面包

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艾瑞斯-Chef.Lee
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有没有小伙伴要来直播间玩啥呀，可私聊我哦。

肉松面包的用料

高筋面粉 310 奶粉 26
酵母 5 盐 2
纯牛奶 161 黄油 44
鸡蛋 1 砂糖 52
肉松 适量 甜味沙拉酱 适量
白芝麻 适量

肉松面包的做法

卖相超赞的肉松面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉+奶粉+酵母+砂糖倒进搅面机中，再将牛奶+鸡蛋倒进搅面机中。先慢速搅动，直到面粉不在飞出，换加速搅动。
卖相超赞的肉松面包的做法图解2

步骤2

当面团打到稍微有点光滑的时候，加入黄油和盐，同样先慢速搅动，再加速搅动，直至将面团打光滑为止。
卖相超赞的肉松面包的做法图解3

步骤3

将面团取出，揉扯成手套膜，在中间薄膜戳一个洞，洞边缘光滑无锯齿说明面团打好了。
卖相超赞的肉松面包的做法图解4

步骤4

将打好的面团取出，在桌上抹点色拉油，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
卖相超赞的肉松面包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团进行分割，大概60g 左右，然后搓圆盖上保鲜膜。
卖相超赞的肉松面包的做法图解6

步骤6

然后取一团面，用擀面杖擀平，翻面后挤上沙拉酱，放上之前准备好的肉松，（喜欢吃辣的，就放辣味牛肉松）
卖相超赞的肉松面包的做法图解7

步骤7

将下面的接口处拍扁，然后从上往下卷起，边卷边压，卷成橄榄型的样子，稍微整一下形。
卖相超赞的肉松面包的做法图解8

步骤8

捏着橄榄面团的接口，然后滚上一圈白芝麻，放在烤盘，接口不用滚芝麻哦。
卖相超赞的肉松面包的做法图解9

步骤9

将成型的面团放进烤箱，以艾瑞斯2019年新款发酵箱为参考，干温45℃，湿温60℃，大概发酵40分钟左右，发酵的体型大概比原来大两倍。
卖相超赞的肉松面包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团取出，用甜沙拉挤上一些花纹。然后直接放进之前预热好的烤箱。
卖相超赞的肉松面包的做法图解11

步骤11

以艾瑞斯CK02C为参考数值，使用170℃热风，烤制10分钟左右。
卖相超赞的肉松面包的做法图解12

步骤12

出炉效果

肉松面包的烹饪技巧

大家有没有好的建议可以在评论区说一下哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 艾瑞斯-Chef.Lee 编写，未经授权不得转载

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