南瓜蒸糕

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南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。南瓜中的维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用。

南瓜蒸糕的用料

南瓜 200g 中筋面粉 200g
细砂糖 28g 鸡蛋 1个（约50g）
酵母 3g 泡打粉 2g

南瓜蒸糕的做法

南瓜蒸糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。南瓜去皮，上蒸锅蒸至熟透。
南瓜蒸糕的做法图解2

步骤2

南瓜蒸出来的水倒在一个碗中，放至手温加入酵母，静置5分钟。
南瓜蒸糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。
南瓜蒸糕的做法图解4

步骤4

南瓜趁热加入细砂糖。
南瓜蒸糕的做法图解5

步骤5

用刮刀压成泥状。
南瓜蒸糕的做法图解6

步骤6

中筋面粉+泡打粉倒入盘中，中加入南瓜泥，酵母水，鸡蛋液。
南瓜蒸糕的做法图解7

步骤7

用刮刀搅拌均匀，至无干粉状。 全程无需额外加水。 面糊状态是比较黏稠的，是不能和成团的。 用刮刀舀起缓慢滴落。
南瓜蒸糕的做法图解8

步骤8

在6寸模具中倒入一些些玉米油，用刷子刷开(四周和底部)。
南瓜蒸糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒入模具中，盖上保鲜膜。
南瓜蒸糕的做法图解10

步骤10

室温发酵至8分满。（28°C，约发了30分钟。）
南瓜蒸糕的做法图解11

步骤11

把发好的面糊放入蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，蒸40分钟左右。蒸时无需盖保鲜膜。
南瓜蒸糕的做法图解12

步骤12

放凉即可脱模。轻松脱模。
南瓜蒸糕的做法图解13

步骤13

南瓜蒸糕。
南瓜蒸糕的做法图解14

步骤14

漂亮的孔洞。

南瓜蒸糕的烹饪技巧

南瓜水一定要放凉了才能加酵母，否则会把酵母烫死。（凉了也行，就是不能热） 如果面糊发过了，蒸糕中间会凹进去。 如果面粉加多了，最后蒸出来的蒸糕中间会凸起来，口感会很扎实，不够松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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