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圣诞节，做个雪花面包应个景
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快要圣诞节了，虽然南方还没有下雪，寒冷却是一点都不少。没有雪花，就自己做个雪花面包应个景吧。不过，这个雪花是温暖而香甜的呢。
做个雪花面包应个景的做法
步骤1
准备好配方里的所有材料。果酱也可以用豆沙馅紫薯馅之类的代替，金龙鱼的这款臻选面包粉今天是头一回用，一起来测评一下吧。
步骤2
先按照先液体后粉类的顺序，将配方里除黄油外的所有材料投放到厨师机桶。
步骤3
先开1档将面粉混合成团，再换2档揉2分钟至面团变得光滑，再换3档揉至扩展面团，即可以用手撑开比较厚的膜状。
步骤4
将软化好的黄油切小块放入厨师机，同样先用1档混合均匀，然后换三档搅打至完全扩展阶段，这是揉了10分钟之后出的膜，已经非常薄透，比我之前用的面粉出膜要快。
步骤5
把面团整成圆形放入干净的盆中，盖上保鲜膜或者湿布进行一次发酵。
步骤6
发酵至2-2.5倍大，用手指蘸干粉在中间戳个洞，不塌陷不回缩就是发酵好了。
步骤7
面团一发完成后取出稍稍排气，平均均分成4份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8
取一张油纸垫在下面，把面团擀成直径15厘米的圆饼。
步骤9
抹上一层果酱，注意周边留一些空白，方便层次之间的粘合。
步骤10
把4个面团全都擀成圆形，一层果酱一层圆饼层叠好，把边缘捏合紧来。
步骤11
把面饼平分切成四份，中间不要切断，可以放一个圆模在中心间辅助。
步骤12
再在两刀之间又切上一刀，变成八份。
步骤13
两两之间再切一刀，变成十六份。
步骤14
相邻的两份一手一个反向拧两圈后，顶部捏合在一起。依次处理好所有的切面。
步骤15
放温暖处进行二次发酵。可以放在烤箱的上层，下层放一碗热水。发酵至1.5倍大，取出来筛上适量的高筋面粉。
步骤16
放入预热好的烤箱，170度中下层烤25分钟。
步骤17
刚出炉的面包又香又松软，拍完照马上就迫不及待地开撕了，口感相当不错，香甜松软，过两天再整个豆沙馅的试试。做个雪花面包应个景的烹饪技巧
1.不同面粉的吸收性不一样，可以预留5%左右的液体量，后续再酌情添加。
2.每个烤箱的脾气不一样，最后几分钟的时候一定要注意观察表面上色的情况，上色快的及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-23
©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
小乔的美好食光
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