香肠面包串

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加了肉类的面包特别受到小朋友的欢迎，更别提这种串串造型的了，还在做的时候就嚷着要吃，出炉后就立等着拍照完开吃，真是太受欢迎了，都来试下吧。

香肠面包串的用料

面团材料 高筋面粉 150克
蛋液 35克 牛奶 55克
盐 2克 细砂糖 20克
酵母 1.5克 黄油 10克
馅料 香肠 4根
番茄酱 适量 葱花 适量
马苏里拉芝士碎 适量 蛋黄液（刷表面） 适量

香肠面包串的做法

香肠面包串的做法图解1

步骤1

先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。然后将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。
香肠面包串的做法图解2

步骤2

同时可以将香肠蒸熟，然后把每根香肠切成4小段，一共16段。
香肠面包串的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍时取出将面团按压排气，再次揉成光滑面团，盖保鲜膜，松驰15分钟左右。
香肠面包串的做法图解4

步骤4

松驰结束后，用擀面杖将面团擀开成一个正方形的面片。
香肠面包串的做法图解5

步骤5

然后用塑料刮板将面片切成16块方形小面片。
香肠面包串的做法图解6

步骤6

将一段香肠放在小面片对角线中间，两边折起包裹香肠，插入竹签，一根竹签穿上四个香肠面片。
香肠面包串的做法图解7

步骤7

依次做好四根香肠面包串，放入不粘烤盘中。
香肠面包串的做法图解8

步骤8

然后放入烤箱中下层，开启烤箱智能发酵模式。约50分钟左右。
香肠面包串的做法图解9

步骤9

发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，同时180度预热烤箱。
香肠面包串的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烘烤30分钟。（整个烘烤时间是20分钟左右，中间要取出一次）
香肠面包串的做法图解11

步骤11

在烘烤到15分钟时即取出，趁热在香肠表面挤一些番茄酱，撒少许葱花。
香肠面包串的做法图解12

步骤12

然后再撒一些马苏里拉芝士碎。
香肠面包串的做法图解13

步骤13

继续放入烤箱中下层，烘烤5分钟即可，注意上色满意后要及时加盖锡纸，避免烤过了。
香肠面包串的做法图解14

步骤14

烤好取出放凉架上晾凉，然后密封保存。
香肠面包串的做法图解15

步骤15

成品图
香肠面包串的做法图解16

步骤16

成品图
香肠面包串的做法图解17

步骤17

成品图

香肠面包串的烹饪技巧

1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。 2、各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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