云南菜～红糖年糕（蒙自）

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百年工艺传承的红糖年糕， 表面光滑、晶莹油润、品质细腻、味香清甜、柔韧适口、久食不腻等特点，至今已享有300多年的盛誉。 据传，蒙自年糕产生于清康熙年间，至今已有300余年的历史 。

红糖年糕的用料

糯米粉 100克 红糖 80克
玫瑰蜜 1勺 芝麻 20克
花生 20克 清油 适量
大碗 一个 筷子 1双

红糖年糕的做法

云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解1

步骤1

糯米粉备上
云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解2

步骤2

红糖敲碎 其他食材磨成粉备用
云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解3

步骤3

加入水熬煮化开 放凉
云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解4

步骤4

倒入糯米粉碗中 搅拌匀称不要有颗粒状 加入磨碎的其他食材 加入玫瑰蜜
云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解5

步骤5

碗边刷油 倒入配好的红糖粉 文火蒸40分钟 放凉倒出
云南菜～红糖年糕（蒙自）的做法图解6

步骤6

切块即可食 也可以用油煎

红糖年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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