金丝卷（黄金卷）

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吃火腿肠的欧巴
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做饭许久，金针菇做法还是没有多少 前天看了一个菜谱，自己改进了一下，一个很大的收获，女朋友超级喜欢，一盘吃完缠着我又做了一盘

金丝卷的用料

豆腐皮 1张 金针菇 1把
火腿 2根 大葱 一根
白糖 适量（可选） 耗油 适量
生抽 适量 老抽 适量
食盐 适量 淀粉 适量
牙签（这个不是食材 适量

金丝卷的做法

金丝卷（黄金卷）的做法图解1

步骤1

豆腐皮一张，水洗晾干
金丝卷（黄金卷）的做法图解2

步骤2

金针菇，洗净切根；撕成细条，开水浸泡2分钟
金丝卷（黄金卷）的做法图解3

步骤3

豆腐皮切成小张，宽度比金针菇稍短一点（为了留出菇头好看）
金丝卷（黄金卷）的做法图解4

步骤4

金针菇沥干水分
金丝卷（黄金卷）的做法图解5

步骤5

火腿切条，自己选择加入
金丝卷（黄金卷）的做法图解6

步骤6

大葱切丝，类似北京烤鸭里面卷的那样，接下来卷到豆腐皮里
金丝卷（黄金卷）的做法图解7

步骤7

卷起来，根部贴合豆腐皮边缘，菇头露出，用牙签2-3个串一起 〔接下来由于做饭没拍，先打字记录〕 煎卷：锅底刷油，下锅双面煎至金黄，口感好 调汁：耗油、老抽少许、生抽、白糖、盐，加入半碗水搅开，倒入锅中 收尾：小半碗水加玉米淀粉搅匀，加入锅中用于收汁粘稠
金丝卷（黄金卷）的做法图解8

步骤8

出锅：先盛金丝卷-->撒葱花-->浇汁-->完成

金丝卷的烹饪技巧

白糖和食盐根据个人口味增减 没有牙签可以用别的东西固定，例如用大葱叶绑起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 吃火腿肠的欧巴 编写，未经授权不得转载

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