笋子烧牛肉

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笋子烧牛肉的用料

牛腩（冒子肉） 2000g 烟笋 200g
姜 1大块 蒜 8大瓣
油 适量 八角 2~3个
花椒 一把 山籁 2个
料酒（可放可不放） 1小勺 豆瓣酱 2小勺
水 淹没牛肉 火锅底料（重庆桥牌） 一小块
千禾黄豆酱油 一勺

笋子烧牛肉的做法

笋子烧牛肉的做法图解1

步骤1

切好姜蒜放好
笋子烧牛肉的做法图解2

步骤2

【去血水】把牛肉水煮烧开，去血沫
笋子烧牛肉的做法图解3

步骤3

放凉一些切小块
笋子烧牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放油（菜油，花生油，大豆油） 放花椒，直到锅里的泡沫消散
笋子烧牛肉的做法图解5

步骤5

放牛肉炒，狠狠炒，巴适得板
笋子烧牛肉的做法图解6

步骤6

放火锅底料，记得买重庆桥牌的，用1/3
笋子烧牛肉的做法图解7

步骤7

放调味料（这是回民送的香料）。我们可以用八角和山籁替代 （如，2斤牛肉八角3-4个，山籁2个）
笋子烧牛肉的做法图解8

步骤8

加豆瓣，炒

步骤9

加入黄豆酱油，我们用的千禾，一个锅铲的量。
笋子烧牛肉的做法图解10

步骤10

【煮开笋子】另起锅煮，煮开
笋子烧牛肉的做法图解11

步骤11

炒的差不多了，加水淹没，加入笋子。 煮开后，小火熬1~1.5小时

笋子烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 豆粉8076926524 编写，未经授权不得转载

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