五香卤花生

五香卤花生

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相比拥有华丽外包装的很多年货，五香卤花生，虽然看起来平凡，但胜在味道好、口口醇香，还能让人无限回味。 为了延长它的保存时间，我妈一般会把多做的拿去晒干、封存起来。晒过的卤花生，比刚出炉时多了几分韧劲，越嚼就越香。 有朋友或邻居来，便端出一大盘，再配点小酒，边唠嗑边吃，甭提多有滋味了！

五香卤花生的用料

生花生 300g 油 适量
干辣椒 10个 桂皮 1个
八角 2个 香叶 3片
生姜 3片 花椒 10g
清水 2L 生抽 20g
老抽 5g 盐 15g
冰糖 10g

五香卤花生的做法

五香卤花生的做法图解1

步骤1

将花生洗净后，在花生的一端开个小口，放一旁备用 *较尖的一端更容易打开，这是为了卤花生时，更容易入味。
五香卤花生的做法图解2

步骤2

热锅倒油，下姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒爆香
五香卤花生的做法图解3

步骤3

将炒好的香料放入锅中，再倒入花生
五香卤花生的做法图解4

步骤4

往锅里加入盐、生抽、老抽、冰糖和2L的清水，大火煮开后，转中小火煮1小时即可 *花生继续在卤汁里浸泡6小时以上或放冰箱冷藏过夜，会更入味哦。
五香卤花生的做法图解5

步骤5

噔噔！简单快手的五香卤花生就做好啦！
五香卤花生的做法图解6

步骤6

经过卤水的泡煮，黄白色的花生壳都染成了褐色。用漏勺捞出一把还带着香料气息的卤花生，“啪嗒”一声剥开壳，饱满的花生仁就掉落到手心里。 放入口中，咸香和花生的醇香先叫醒了味蕾，随着咀嚼，香嫩、绵软也一点点占据唇齿间，好吃到根本停不下来~

五香卤花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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