五仁酥（相对少油版）

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喝牛奶不戴帽子的乔巴
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一提到五仁大家就皱眉头不过自制的五仁真的挺香的，馅料是我妈制作的，我家的中餐类都是她来做，堪比外面饭馆水准，至少我是这么认为滴

五仁酥的用料

水油皮： 面粉 200g
奶粉 10g 水 90g
玉米油 30g 糖 10g
油酥 低筋面粉 160g
玉米油 60g 五仁馅料
核桃 适量 瓜子仁 适量
花生仁 适量 每日坚果 2袋
红糖 250g 白面 25g
香油 少许 蛋黄 装饰用

五仁酥的做法

五仁酥（相对少油版）的做法图解1

步骤1

材料准备齐全
五仁酥（相对少油版）的做法图解2

步骤2

先和水面皮
五仁酥（相对少油版）的做法图解3

步骤3

再和油酥，都和好以后盖上保鲜膜，静置20分钟
五仁酥（相对少油版）的做法图解4

步骤4

我这次的量是20个，把水油皮和油酥分成20个
五仁酥（相对少油版）的做法图解5

步骤5

用油皮包裹油酥。
五仁酥（相对少油版）的做法图解6

步骤6

之后擀成牛舌状，从下往上卷起来
五仁酥（相对少油版）的做法图解7

步骤7

卷好后盖上保鲜膜静置10分钟
五仁酥（相对少油版）的做法图解8

步骤8

再继续擀成牛舌状
五仁酥（相对少油版）的做法图解9

步骤9

再由下往上卷起来
五仁酥（相对少油版）的做法图解10

步骤10

卷好后中间摁下去
五仁酥（相对少油版）的做法图解11

步骤11

用手压平
五仁酥（相对少油版）的做法图解12

步骤12

用手把皮压扁包上五仁馅
五仁酥（相对少油版）的做法图解13

步骤13

包好后放到烤盘上，抹上蛋黄液上色再撒上一些芝麻作装饰
五仁酥（相对少油版）的做法图解14

步骤14

烤箱140预热10分钟，烤25～30分钟，注意上色情况，温度是烤箱情况而定！

五仁酥的烹饪技巧

其实我烘焙也没多久，也在摸索中前进，我最主要的想法是希望在相对保证口感的同时减低热量的摄入，既健康又好吃，所以这款的水油皮和油酥是我经过几次试验之后觉得还不错的。喜欢的小伙伴们可以尝试一下，馅料可以放你们喜欢的任何一种哦，我一般都用植物油，总觉得会稍微健康些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 喝牛奶不戴帽子的乔巴 编写，未经授权不得转载

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