红烧猪蹄

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张政忠
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 500克 姜 15克
葱 15克 红曲米 20克
八角 2个 桂皮 1块
香叶 3片 酱油 30克
料酒 30克 蚝油 15克
鸡粉 15 胡椒粉 5克
白糖 5克 盐 适量
油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

1猪蹄剁成4厘米的块，放入锅中焯水后捞出沥干水分备用，调味料备好。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

2红曲米20克加水煮，煮至五分钟，过淲出水备用。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

3另起锅加油烧热。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

4放入葱15克，姜15克，八角2爆香。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

5放入猪蹄翻炒。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

6加入酱油30克，料酒30克，蚝油15克，鸡粉15克，胡椒粉5克，白糖5克，继续翻炒。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

7翻炒上色后，加入红曲水，桂皮，香叶，加适量盐调味，小火烧制成熟入味。
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

8收汁出锅，装盘即可完成啦~
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

9成品

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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