酱烧排骨

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芳芳园地

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我不是大厨却是每天在家给老公和女儿做吃的，我一般喜欢一些做法简单、酱料少的食物。我想只要愿意做，周而复始一定可以做出自己家喜欢的味道。你知道吗，孩子从小吃妈妈做的饭菜，她喜欢这些饭菜的味道，这就是记忆中家的味道，即使我不是大厨。将来她离开家也会想念这些味道。酱烧排骨的做法很简单，用到的酱料也不多，都是一般家庭有的，排骨烧好被酱汁包裹着，一口咬下去，美味的下饭菜。

酱烧排骨的用料

排骨约600g	姜片 2片
酱油 1汤匙	蚝油 2汤匙
食醋 1小匙	番茄酱 1小匙
白糖一点点	生粉一汤匙

酱烧排骨的做法

步骤1

排骨洗净，用清水浸泡一会儿再倒掉血水，重复几次直到水干净为止。

步骤2

排骨沥干水分，放生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、生粉拌均匀，腌制1小时。（腌的时间越长，排骨约入味。这个可以按个人喜好调整）

步骤3

排骨和腌制的酱料一起倒入锅中，加约沒过排骨的清水，加食醋，放入姜片，大火烧开水沸腾后转小火加盖焖40分钟。

步骤4

开盖，转大火烧开用铲子翻动排骨，水继续沸腾煮到酱汁浓稠。

步骤5

这时不停翻动排骨，让每块排骨都沾满酱汁，一直到酱汁收干。喜欢焦香味的，可以在酱汁煮干后再煮一下才熄火。

步骤6

喜欢酱汁拌饭的，酱汁留一些不要煮干。

步骤7

上碟

酱烧排骨的烹饪技巧

1。排骨可以腌自己喜欢的味道。 2。用叉烧酱+蚝油腌制就成叉烧排骨（叉烧酱多蚝油少） 3。最好使用不粘锅，因为酱汁煮干会粘锅。 4。锅内有煮焦了的酱汁，等锅冷却后加清水煮沸，用铲子在锅子周围轻轻的刮刮，再把水倒掉，锅子凉了就很好清洗了。 5。不粘锅要冷却后再清洗，涂层不容易因热胀冷缩损坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

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