无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖

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配方量可用28*28烤盘

无粉无糖蛋糕卷的用料

奶油奶酪a 210g 蛋黄a 100g（5个）
赤藓糖醇b 20g 蛋清b 200g（5个）
苹果醋b 5ml 淡奶油c（夹馅） 200ml
赤藓糖醇c 15g

无粉无糖蛋糕卷的做法

无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化，和蛋黄一起隔热水打发至顺滑浓稠无颗粒感。
无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖的做法图解2

步骤2

材料b打发至湿性发泡，注意不要打到硬性发泡，弯钩状态比较好。

步骤3

取少量蛋白霜与奶酪蛋黄糊拌匀后再加入余下蛋白霜拌均，倒入烤盘。烤箱170度，18-20分钟。

步骤4

材料c打发，蛋糕取出后凉至有余温抹上奶油，卷起来，然后包好硅油纸，冷藏30min以上定型。（家里没奶油了，所以我只能干卷了，也好吃，但是卷奶油更棒。）
无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖的做法图解5

步骤5

冰箱取出。切块食用。

无粉无糖蛋糕卷的烹饪技巧

制作疑问或低碳饮食交流，欢迎留言，或+个人wx：pyy_0919（非商业，纯交流，备注豆果） 祝我们都越吃越瘦越吃越健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 枝枝有味 编写，未经授权不得转载

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