小个子的舒芙蕾

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每天都在为做什么早餐而头疼，今天就做个舒芙蕾吧。

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 牛奶 20克
低筋面粉 40克 细砂糖 20克

舒芙蕾的做法

小个子的舒芙蕾的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分开放置在两个容器中，蛋黄中加入牛奶打散
小个子的舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋黄中再加入过筛的低粉轻轻搅匀
小个子的舒芙蕾的做法图解3

步骤3

糖分两次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
小个子的舒芙蕾的做法图解4

步骤4

分三次将蛋白翻拌进蛋黄糊中，一定要像炒菜一样翻拌，不能画圈搅
小个子的舒芙蕾的做法图解5

步骤5

翻拌好的面糊是这样的（我做好蛋黄糊后，接了个很久的电话，导致蛋黄糊有点凝固，所以拌完有颗粒感）
小个子的舒芙蕾的做法图解6

步骤6

将面糊放入裱花袋，没有的可以直接用勺子往锅里舀面糊
小个子的舒芙蕾的做法图解7

步骤7

锅中刷薄油，有黄油可以用黄油，没有就用普通没味道的油。挤入面糊，锅中间倒一点水，盖锅盖焖两至三分钟，记得需小火。
小个子的舒芙蕾的做法图解8

步骤8

翻面，再倒一点水，盖锅盖，再焖两至三分钟（焖的时间根据自己实际情况）
小个子的舒芙蕾的做法图解9

步骤9

出锅，撒糖粉。正经是放黄油，枫糖或者奶油这些，我女儿不喜欢，所以改成糖粉了，没有可以什么都不放直接吃，味道也很好。

舒芙蕾的烹饪技巧

1、我的面糊放少了，所以个子没长起来，像个薄饼一样，但是不影响味道。 2、方子里糖量不大，不是很甜，可以根据自己的喜欢增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 幻想的瓶子 编写，未经授权不得转载

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