脊骨炖土豆豆角粉条

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小小少贞
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这个量炖了一大锅，配上个凉菜四大一小吃还剩了点。 脊骨可以换成排骨，腔骨。

脊骨炖土豆豆角粉条的用料

脊骨 1000g 豆角 200g
土豆 2个 葱 适量
姜 适量 八角 适量
花椒 适量 桂皮 适量
糖 适量 盐 适量
耗油 一大勺 老抽 两勺
生抽 两勺

脊骨炖土豆豆角粉条的做法

脊骨炖土豆豆角粉条的做法图解1

步骤1

脊骨洗两遍，冷水下锅，锅中的水要尽量盖过脊骨，盖上盖子大伙烧开，开盖煮两三分钟，捞出来过凉水 （我都是过两边水，第一次开锅煮两三分钟捞出过凉水，锅里再加入水快烧开时把脊骨放进去，水烧开再捞出来过凉水备用）
脊骨炖土豆豆角粉条的做法图解2

步骤2

准备配料，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮一小块
脊骨炖土豆豆角粉条的做法图解3

步骤3

炒糖色，锅里放油直接放糖，放的白砂糖，不停搅拌待糖变色，放入脊骨翻炒，让脊骨均匀的挂上糖色，放入步骤2（葱，姜，八角，花椒，桂皮）的配料，然后加酱油，生抽，盐和耗油炒匀，加入水，水要盖过脊骨，大火炖
脊骨炖土豆豆角粉条的做法图解4

步骤4

炖脊骨时，准备豆角，土豆切块，粉条要提前泡软。 随时观察脊骨里的水量，我加了两次水，中途可以自己尝尝味道，待脊骨入味后加入土豆，豆角和粉条，如果水少可以适量加水，炖到菜熟透，就可以了
脊骨炖土豆豆角粉条的做法图解5

步骤5

配米饭相当好吃

脊骨炖土豆豆角粉条的烹饪技巧

豆角推荐东北油豆角，炖出来好吃。 土豆切的块大一些，别豆角没熟土豆炖烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 小小少贞 编写，未经授权不得转载

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