简单的直接法豆卷面包

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拍照不及时就被一扫光，所以只拍了两个面包。用料简单，做法简单，出炉快。最简单的直接法。

豆卷面包的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
盐 1克 白糖 20克
鸡蛋 1个 牛奶 150克
黄油 30克

豆卷面包的做法

简单的直接法豆卷面包的做法图解1

步骤1

面盆里加入：高粉，酵母，盐，白糖，鸡蛋一个，牛奶
简单的直接法豆卷面包的做法图解2

步骤2

我是先用筷子搅拌一下，看看水量需不需要增减
简单的直接法豆卷面包的做法图解3

步骤3

然后放在厨师机上搅拌至能拉出膜且破洞有锯齿的时候加入黄油继续搅拌
简单的直接法豆卷面包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑能拉出膜就行了
简单的直接法豆卷面包的做法图解5

步骤5

揉圆进行第一次发酵
简单的直接法豆卷面包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就好了
简单的直接法豆卷面包的做法图解7

步骤7

手拍排气
简单的直接法豆卷面包的做法图解8

步骤8

分成约70克左右一个的小剂子
简单的直接法豆卷面包的做法图解9

步骤9

面团全部滚圆，盖好松弛5～10分钟。自制紫薯馅也全部分好约35克一个，滚圆备用
简单的直接法豆卷面包的做法图解10

步骤10

取一个剂子，拍扁包馅
简单的直接法豆卷面包的做法图解11

步骤11

一只手用虎口握住收口，另一只手按压馅儿辅助收口。边转边收
简单的直接法豆卷面包的做法图解12

步骤12

收好口滚圆盖好防止表皮风干不好操作。再松弛5～10分钟（松弛是为了你能擀开哈，要是不松弛的话一擀就回缩）
简单的直接法豆卷面包的做法图解13

步骤13

取一个松弛好的剂子，擀面杖在中间，往上推一下往下推一下就擀开了
简单的直接法豆卷面包的做法图解14

步骤14

表面划条，别划透
简单的直接法豆卷面包的做法图解15

步骤15

划痕朝外卷起来
简单的直接法豆卷面包的做法图解16

步骤16

两头对一起一个胚子就做好了
简单的直接法豆卷面包的做法图解17

步骤17

全部做好放在膜具里进行第二次发酵。
简单的直接法豆卷面包的做法图解18

步骤18

发酵好了，表面刷全蛋液，撒点黑芝麻，进烤箱，180度，中下层，20分钟
简单的直接法豆卷面包的做法图解19

步骤19

底部颜色也不错
简单的直接法豆卷面包的做法图解20

步骤20

组织也不错
简单的直接法豆卷面包的做法图解21

步骤21

虎口夺食赶紧拍照哈哈哈哈哈
简单的直接法豆卷面包的做法图解22

步骤22

顺便还烤了几个胖毛毛虫配方我打在小贴士里，步骤都一样，只是这个配方的量能多点，想吃一定试试吧

豆卷面包的烹饪技巧

1.毛毛虫面包：高粉500克，酵母5克，白糖30克，盐2克，鸡蛋2个，牛奶250克，黄油30克。步骤是一样的，只是最后一步别转圈卷起来就是毛毛虫面包了 2.没有牛奶就用水代替，液体的量一定注意增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 维一一个 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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