酱香茄子

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子勋戴
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茄子好吃 就是太吸油 下面这个做法茄子里就不会吸进太多油哟

酱香茄子的用料

茄子 2个 蒜，葱花 适量
肉丝 50克 螺丝椒 2个
豆瓣酱 1勺 花椒 8颗粒
玉米淀粉 适量克 红薯淀粉 适量
白糖 适量

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

准备淀粉 切好蒜和葱花
酱香茄子的做法图解2

步骤2

切好螺丝椒
酱香茄子的做法图解3

步骤3

切丁切好洗好备用
酱香茄子的做法图解4

步骤4

肉丝切好 裹上淀粉 做好后更嫩
酱香茄子的做法图解5

步骤5

把洗好的茄丁放一点点盐 加入红薯粉
酱香茄子的做法图解6

步骤6

将切丁抓匀备用 裹上红苕粉后才能让茄子不那么吸油进去
酱香茄子的做法图解7

步骤7

倒入菜籽油 炸茄丁
酱香茄子的做法图解8

步骤8

炸好后装碗备用
酱香茄子的做法图解9

步骤9

剩的油装起下次可使用 这样炸一下 油还剩很多 茄子吸的特别少
酱香茄子的做法图解10

步骤10

锅里留少量底油 加入豆瓣酱 小火炒香
酱香茄子的做法图解11

步骤11

加入肉丝和花椒和蒜丁炒香
酱香茄子的做法图解12

步骤12

加入炸好的切丁 加入螺丝椒 加入盐 鸡精等调味 放一点点老抽调色
酱香茄子的做法图解13

步骤13

装盘完成

酱香茄子的烹饪技巧

在菜单里已经很详细了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 子勋戴 编写，未经授权不得转载

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