野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）

精品 独家
2.3万 浏览 97 收藏
收藏
请叫我闪电侠
请叫我闪电侠 请叫我闪电侠
＋ 关注


写菜谱真的麻烦， 但是这么久不打理还有朋友关注我 真的开心 为了我的三十一个粉丝， 献出我爹的拿手菜，比较特别， 天气回暖，吃起来超开胃～

冷吃兔的用料

兔子 一只 泡野山椒 兔子重量的四分之一左右
小米辣 适量 红果椒 一个
大葱 两根细点的 姜 一块
子姜 两芽 蒜 十瓣左右

冷吃兔的做法

野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解1

步骤1

爆炒兔的兔子一定要切小一些，这个一定要自己切，才能根据肉的厚薄切成合适的1-2cm的小块。切好的兔子加盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制20分钟。
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解2

步骤2

野山椒用绞肉机打碎也可，切碎也可，备用。
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解3

步骤3

蒜切片，姜切末，小米辣切碎，大葱成小圈，国椒切成1.5cm见方的小块，子姜切片
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解4

步骤4

锅烧热油，下花椒爆香
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解5

步骤5

油要多，火要大，热了以后下兔子。
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解6

步骤6

兔子炒至变色，先加姜末蒜片和山辣椒，小米辣炒出酸味和辣味
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解7

步骤7

然后加蒜片和子姜片，蒜片炒散
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解8

步骤8

姜蒜炒香加适量盐，味道合适以后放入红椒和大葱，鸡精，最后起锅。
野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法图解9

步骤9

做好以后可以热吃，冷吃更香～天热需要进冰箱的话拿出来也不用再加热，常温回暖就行。

冷吃兔的烹饪技巧

ps1：兔子炒的时候试味道不要过重，因为放到第二天冷了最好吃，要放一天会入味，试味觉得合适冷吃就会略咸。 ps2：爆炒油要宽一点，火力大一点，配菜复杂，下锅的节奏要掌握好。 ps3：冷吃系列不要加猪油，玉米油，稻谷油啥的味道淡的油更合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

冷吃兔的其他做法更多

上传我做的这道菜

冷吃兔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 野山椒爆炒兔（冷吃兔系列）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活