酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉

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春天万物复苏，大地回暖的季节，孩子到了长身体的时候，多吃些牛肉，水果自然对于生长再好不过了。这道菜既下饭，又老少皆宜，关键是还好看。

凤梨咕噜牛肉的用料

菲力牛排（牛里脊） 200g 凤梨 半个
芦笋 4根 彩虹椒 半个
鸡蛋 1个 玉米淀粉 200g
白糖 适量 白醋 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
番茄沙司 4～5勺 清水 100g
盐 4～5g 植物油 适量

凤梨咕噜牛肉的做法

#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切大粒，加入生抽、糖5g、料酒腌15分钟
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解2

步骤2

腌好后的牛肉加入淀粉抓匀，按摩一会
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解3

步骤3

再打入一个整鸡蛋抓匀
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解4

步骤4

凤梨切成牛肉粒差不多大小的块，彩虹椒去筋切成块，芦笋也切段，再准备一碗干淀粉
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解5

步骤5

找一个容器放入番茄沙司，白醋，糖15g，盐4～5g，再加入清水，搅拌均匀待用
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解6

步骤6

将腌好上浆的牛肉粒放入干淀粉中，裹匀
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解7

步骤7

锅中烧油，拿根筷子，到筷子周身有小气泡就可以下锅炸牛肉粒了
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解8

步骤8

第一遍小火炸3～5分钟左右
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解9

步骤9

捞出控油
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解10

步骤10

第二遍转中大火，将牛肉粒复炸一遍，1分钟左右，金黄色即可
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解11

步骤11

炸好后的牛肉粒捞出控油
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解12

步骤12

热锅下凉油，油热将芦笋，凤梨下入锅中炒匀
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解13

步骤13

再下入牛肉粒继续翻炒
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解14

步骤14

最后下入彩虹椒翻炒均匀后，加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。根据自家火的情况来调节中火或者大火炒。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉的做法图解15

步骤15

炒好后盛入容器。

凤梨咕噜牛肉的烹饪技巧

1.一定要用凤梨，因为凤梨酸度低，且口感好。 2.用玉米淀粉上浆，挂粉，土豆淀粉是勾芡用的。 3.菲力牛排肉就是牛里脊，所以用这种口感最嫩，最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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