男票钦点水煮鸡片

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以前在单位总喜欢点一家水煮鸡的外卖，后来有一天，正好在那家店附近，我就想着去店里吃，找了半天，在居民楼下找到了，好大的饭店招牌，屋里黑漆漆的，门口两个大叔穿着拖鞋在抽烟，隔壁是乱糟糟的麻将馆和小超市，美团小哥正好在取餐，我扭头就走，再也没点过，从此我的外卖，只有奶茶……

水煮鸡片的用料

需要解冻的鸡胸肉 一块×1 冰箱有啥菜就是底菜 999
菠菜 剩下的1/2 大白菜 两叶
灵魂:郫县豆瓣酱 一勺 秘制豆豉 10粒
灵魂辣椒段 一把 花椒粒 一把
葱 ×1 姜 .×0
蒜 ×3 生抽 一丢丢
白粒粒 20粒 灵魂鸡精 一勺
打发无聊时光的猫 一只

水煮鸡片的做法

男票钦点水煮鸡片的做法图解1

步骤1

鸡肉切片用料酒，生抽和水淀粉腌一下，抓匀，上浆，入味，很重要，鸡片顺滑的关键，计时15分钟
男票钦点水煮鸡片的做法图解2

步骤2

等待过程给底菜焯下水，（底菜可以是大白菜，圆白菜，圆生菜都可）一分钟（我临时决定换油麦菜了，我真是机智）焯菜时候放几滴油让蔬菜更鲜亮（一般人我不告诉他）

步骤3

焯好以后过凉水装盘备用（忘拍照了，失误）
男票钦点水煮鸡片的做法图解4

步骤4

撸会猫
男票钦点水煮鸡片的做法图解5

步骤5

起锅烧油，丢蒜片，郫县豆瓣酱，豆豉，炒香
男票钦点水煮鸡片的做法图解6

步骤6

生命的源泉500ml（冷水即可）
男票钦点水煮鸡片的做法图解7

步骤7

水开放鸡片，用筷子挑着一片一片下，不要着急，这样成型快。

步骤8

煮开后2分钟，尝下咸or淡，决定放不放白粒粒和生抽，灵魂鸡精撒入
男票钦点水煮鸡片的做法图解9

步骤9

出锅装碗
男票钦点水煮鸡片的做法图解10

步骤10

小火炸辣椒段和花椒粒，小火，小火，小火，很多人都是用热油浇，我觉得不如炸的香，炸到有小泡泡有香味就行了
男票钦点水煮鸡片的做法图解11

步骤11

浇汁，绝了，下饭神器

水煮鸡片的烹饪技巧

厨房是我觉得世界唯一有色彩的地方 做菜是一种快乐 只要吃的人高兴 就是成功 ️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 齐拉拉是喵 编写，未经授权不得转载

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