【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽

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天然奶油是森林的味道噢~ 牛油果易氧化,记得速战速决呦~ 我做的是6寸配方,8寸记得换算~

奶油蛋糕的用料

牛油果 3个 消化饼干 88克
黄油 40克 牛奶 180ml
吉利丁片 10g 奶油奶酪 100克
淡奶油 100ml 砂糖(或糖粉) 40克
抹茶粉 适量 水果 看你

奶油蛋糕的做法

【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解1

步骤1

先来一个材料合集
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解2

步骤2

消化饼干放进保鲜袋砸碎(我用了6片,88g)
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解3

步骤3

饼干碎倒入融化的黄油拌匀,倒入模具压实,放冰箱冷藏一会
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解4

步骤4

热一下牛奶 ,加入提前融化好的吉利丁。另外一个碗软化奶油奶酪
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解5

步骤5

牛奶分两次倒入奶油奶酪,每次都搅到顺滑
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解6

步骤6

牛油果去核打成泥,可以加两滴柠檬汁或者白醋,不然牛油果很容易氧化
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解7

步骤7

打出来的牛油果泥倒入奶酪糊,拌匀
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发(我习惯一次性全加,习惯分三次也可以分三次加)
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解9

步骤9

三分之一打发的奶油加入奶酪糊拌匀,再加剩下的拌匀
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解10

步骤10

倒入模具,抹匀或者震匀表面,放入冰箱冷藏4个小时以上
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解11

步骤11

拿手捂一捂模具四周,然后脱模,筛层抹茶粉,水果装饰
【抹茶牛油果慕斯】慕斯中的奶油蛋糕,油腻中的小清爽的做法图解12

步骤12

就好啦~

奶油蛋糕的烹饪技巧

1.牛油果真的很容易氧化,除了加两滴柠檬汁或白醋,动作一定要麻溜。柠檬汁和白醋还可以缓解厚重的牛油果口感~ 2.我做的是六寸模具~八寸换算哦,虽然我一直没搞明白换算倍数QAQ 3.抹茶粉适量即可,把握好你的抹茶粉的苦噢~ 4.牛油果打泥打不动就悄悄加点牛奶进去~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-04

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