隔水炖乌鸡

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隔水炖乌鸡的用料

乌鸡一只 900克 水 沫过鸡
盐 6克左右 枸杞 10克
姜 一大块 大枣 3颗
草果 1个

隔水炖乌鸡的做法

隔水炖乌鸡的做法图解1

步骤1

把鸡洗净，用盐全身搓揉按摩一下，再用清水冲洗干净，把鸡用斩骨刀砍成小块，用水漂20分钟。姜切片。

步骤2

把鸡捞出来，放在一个盛慢半锅水的锅里煮5到8分钟，捞出来，水弃了不要。这一步主要是去血水和腥味，煮的时候可以先放两片姜。

步骤3

再准备一盆清水漂一遍，由于是隔水炖，不能打煮沸的沫子，这这样煮出来的汤特别清爽，不混浊。
隔水炖乌鸡的做法图解4

步骤4

把漂好的鸡鸡块，调料等投入到隔水炖盅里，加上水，就可以开好电煮了。我用的是天际电炖盅，滋补档，炖2.8个小时。

步骤5

时间到，可以开动了，鸡汤非常鲜美，好喝，营养！

隔水炖乌鸡的烹饪技巧

注意取内锅出来时不要被烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 宝珠梨 编写，未经授权不得转载

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