✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）

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空心馍是需要一些技术的，没有基础的小白很难做成功，但这个方子超级简单，只要你能看懂文字就能做出来哈哈。方子来自糖豆MM，我把用量改成适合自己家的量，所以再出一个菜谱记录下来，方便后续操作！

肉夹馍的用料

中筋面粉 300克 酵母 3克
碱面 0.5克 白糖 3克
盐 1.5克 温水 170克
香油（其他任何食用油都可以） ～

肉夹馍的做法

✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解1

步骤1

1️⃣300克面粉➕3克酵母➕0.5克碱面➕3克白糖➕1.5克盐➕170克温水，用厨师机揉成光滑面团（手揉也可以）
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解2

步骤2

2️⃣分成8个均等的小剂子，用大拇指沾上香油在小剂子上按出一个窝，大拇指一边转圈一边把四壁捏薄一些，让香油均匀沾满内壁。
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解3

步骤3

3️⃣把开口捏住按扁，用擀面杖正反面擀成圆饼。
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解4

步骤4

4️⃣全部擀好放进烤箱发酵20分钟，也可以盖上一块布室温发酵。
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解5

步骤5

5️⃣平底锅预热，开始烙，不加油，不加油，直接干烙就行，最小火盖盖子烙，烙制过程中它们会鼓起来，我用了大概4分钟就能烙熟。
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解6

步骤6

6️⃣个个空心，夹肉，夹卤蛋，夹咸菜都好吃！
✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法图解7

步骤7

超完美的空心～

肉夹馍的烹饪技巧

✅面粉中加了碱面（原方中没加），因为加碱面可以让烙出的馍有一种面香味，不加的话香味会逊色。 ✅我这个面粉加的水比较多，因为需要一个柔软的面团，如果全程手揉可能会粘手。 ✅用擀面杖擀的时候要正反面擀，不然烙出来一面薄一面厚。 ✅这个馍馍属于半发面的，所以只需要发酵20分钟即可。但是如果室温很低要再延长10到15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 康康的生活小栈 编写，未经授权不得转载

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