南瓜豆腐煲

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雅玲不是哑铃
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去左稻的必点菜，发现汤汁里有南瓜，就突发奇想来复刻这道私房菜，味道相似度80%

南瓜豆腐煲的用料

豆腐 两块 猪肉 适量
葱花 1根 姜 一片
香菇 五朵 虾干 一把
南瓜 一段5厘米厚 盐 适量
鸡精 适量 鸡蛋 1勺
切菜末 根据喜好选择

南瓜豆腐煲的做法

南瓜豆腐煲的做法图解1

步骤1

备料： ①姜切出一片，小葱切成末，放小碗里备用 ②香菇用剪刀剪小以及抓一把虾米，加入温水一起泡发 ③猪肉切片，可以用裹豆腐剩下蛋液裹猪肉
南瓜豆腐煲的做法图解2

步骤2

豆腐切成薄片，放入盐水中
南瓜豆腐煲的做法图解3

步骤3

小碗里打入鸡蛋一枚，加点盐将鸡蛋打散，放入豆腐片，保证每片豆腐裹上蛋液
南瓜豆腐煲的做法图解4

步骤4

热锅下油，油温烧到六成热之后转下火，将裹好蛋液的豆腐片下锅煎至两面金黄
南瓜豆腐煲的做法图解5

步骤5

锅里留点底油，将葱白以及姜片下锅爆香之后加入泡发好的虾干以及香菇，炒出香味后加入肉片一起翻炒，加入适量盐。出锅放一旁备用
南瓜豆腐煲的做法图解6

步骤6

南瓜切断后放入豆浆机或者榨汁机中加工成泥，我这里利用豆浆机，果蔬浓汤模式
南瓜豆腐煲的做法图解7

步骤7

取砂锅倒入榨好的南瓜浓汤，下入炒好的香菇猪肉虾干，同时将煎好的豆腐一起下入，煮开，加盐
南瓜豆腐煲的做法图解8

步骤8

大火煮开后转下火，慢煲，至汤汁浓稠后加入鸡精，芹菜花，关火。

南瓜豆腐煲的烹饪技巧

制作过程中多试试咸淡以及综合出来的味道，整道菜有南瓜的清甜和虾仁的鲜，香菇的醇香，豆腐又能充分吸收汤汁，十分下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 雅玲不是哑铃 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白 低胆固醇 驱寒暖身 健脾养胃

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