红豆卡仕达面包

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小瑶瑶528
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就是突然想吃红豆面包，但是又贪心的想要麻糬，还很想吃泡芙，在家的日子实在是太馋了。所以做了带麻薯卡仕达酱的红豆面包，配上香香酥酥的墨西哥油，实在是太香甜了。

红豆卡仕达面包的用料

墨西哥油 黄油 80克
糖 80克 鸡蛋液 80克
低筋面粉 80克 面包
高筋面粉 320克 低筋面粉 80克
盐 2克 糖 40克
奶粉 20克 酵母 8克
全蛋液 40克 牛奶 250毫升
黄油 30克 麻糬
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
牛奶 120毫升 糖 30克
黄油 15克 卡仕达酱
牛奶 150毫升 糖 15克
蛋黄 25克 玉米淀粉 8克
低筋面粉 5克 黄油 5克

红豆卡仕达面包的做法

红豆卡仕达面包的做法图解1

步骤1

面包采用后油法，所有原料混合，加入牛奶，揉至有筋性（不容易扯断，但是拉不出薄膜）加入黄油，揉至出现薄膜，拉开破洞边缘光滑即可。初步发酵，醒发至面团戳洞不回缩。
红豆卡仕达面包的做法图解2

步骤2

墨西哥油，要软化黄油跟糖轻微打发，加入鸡蛋液后搅拌均匀筛入低筋面粉，拌匀。我这是偷懒没分开操作
红豆卡仕达面包的做法图解3

步骤3

卡仕达酱，所有原料混合均匀，过筛，最好是先混合所有液体，再筛入粉类。用小火煮至粘稠，离火加入黄油，冷却的时候要贴面冷却，保鲜膜直接覆盖在卡仕达酱上，防止水汽滴入
红豆卡仕达面包的做法图解4

步骤4

一定要小火，不能心急
红豆卡仕达面包的做法图解5

步骤5

麻糬，也是全部原料混合均匀，过筛，覆盖保鲜膜，可以上锅蒸8-10分钟，也可以微波炉中高火2分钟，趁热拌入黄油即可
红豆卡仕达面包的做法图解6

步骤6

做完这些，面团差不多也发酵好了。 这些量可以做75g一个的面包10个，分好面团，准备包馅
红豆卡仕达面包的做法图解7

步骤7

擀开，挤入卡仕达酱，麻糬，豆沙馅，收口。豆沙我使用的是买来的，也可以用自制的。
红豆卡仕达面包的做法图解8

步骤8

面包包馅后醒发1个小时，挤上墨西哥油，可以撒任何你想撒的装饰，杏仁片花生碎都可以，这里我用的薄脆，烤箱上火185℃下火170℃烤15分钟就可以了。烤箱温度根据情况自行调整！
红豆卡仕达面包的做法图解9

步骤9

出炉啦！
红豆卡仕达面包的做法图解10

步骤10

出炉！
红豆卡仕达面包的做法图解11

步骤11

麻薯趁热是可以拉丝的！
红豆卡仕达面包的做法图解12

步骤12

面包如果你不怕烫嘴巴，热着吃，也是好吃的

红豆卡仕达面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 小瑶瑶528 编写，未经授权不得转载

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